Peixe ao molho branco
Ingredientes:
1 cebola média ralada, sal a gosto,
450 g de bacalhau limpo,
2 colheres (sopa) de azeite,
2 dentes de alho amassados,
pimenta-do-reino a gosto,
3 colheres (sopa) de molho de tomate,
1 maço de espinafre limpo e picado,
1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado
Modo de preparar: Corte o filé e tempere com o coentro, limões, alho e sal. Frite os peixes e coloque em uma assadeira. Ponha a mussarela por cima. Despeje o molho branco sobre de ambos. Por último bata um tomate bem maduro no liqüidificador com duas colheres de água e despeje por cima. Leve ao forno para que derreta o queijo (mais ou menos 15 minutos).
Molho branco: Coloque a cebola bem picada para dourar a manteiga, acrescente o trigo. Despeje o leite e mexa até dar o ponto de mingau duro. Apague o fogo e acrescente o leite e o leite de coco.