Moqueca de Peixe
Ingredientes:
1 cebola média ralada, sal a gosto,
450 g de bacalhau limpo,
2 colheres (sopa) de azeite,
2 dentes de alho amassados,
pimenta-do-reino a gosto,
3 colheres (sopa) de molho de tomate,
1 maço de espinafre limpo e picado,
1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado
Modo de preparar: Depois do peixe limpo, esfrega-se com sal, pimenta e sumo de limão. Fica assim temperado durante uma hora.
Coloca-se numa assadeira e por cima coloca-se a cebola às rodelas e o pimentão. Rega-se com leite de coco, misturado com concentrado de tomate.
Leva-se ao forno para assar e serve-se com arroz.